¿Eres nuevo en Instant Pot? Una guía sin presión para el uso de la popular olla a presión
Un Instant Pot (también llamado con cariño Instapot por sus fans) no es sólo una olla a presión. Es una olla multiuso que funciona como una olla a presión, así como una olla de arroz, una máquina para hacer yogurt, una caldera de huevos, una máquina para hacer pan y una máquina para hacer pasteles, por nombrar sólo algunos de los usos que se le pueden dar. Eso puede ser muy intimidante para el nuevo usuario. No dejes que todos los botones te engañen. El mágico Instant Pot no es tan difícil de operar como parece. Esta sencilla guía le ayudará a entender todos los usos, botones y funciones del Instapot.
¿Qué es la cocción a presión?
La función principal de la mayoría de los modelos Instant Pot es la cocción a presión. La presión es lo que permite que el Instant Pot sea un aparato de cocina tan versátil. Pero, ¿qué es exactamente la cocción a presión? Es un método de preparación de alimentos que sella los alimentos dentro de un recipiente con líquido, usando calor para crear vapor, lo que aumenta la presión en el recipiente. El aparato entonces atrapa o libera vapor para controlar el nivel de presión. Con más presión, el punto de ebullición del líquido aumenta, y los alimentos se cocinan más rápido a una temperatura más alta. La cocción a presión retiene los sabores y nutrientes de los alimentos, a la vez que crea resultados húmedos y deliciosos y ahorra energía en el proceso.
¿Cómo utilizo los ajustes?
El frente de su Instant Pot puede parecer bastante complicado, con todos los diferentes botones que denotan varios programas. Pero una vez que entiendes lo que significan todos los botones, es bastante sencillo. Básicamente, cada botón se refiere a un método de cocción diferente y tiene un ajuste preestablecido de tiempo de cocción y presión para hacer las cosas más fáciles de usar.
En la columna de ajuste de presión, verá «Alto», «Bajo» y «Normal». En algunos modelos, sólo habrá un botón de «Pressure Level» (Nivel de presión) que se pulsará y que cambiará los niveles de presión y se mostrará en la pantalla. Un ajuste de alta presión indica que el Instant Pot se está cocinando a alta presión, y la tapa está sellada para mantener la presión atrapada. Un ajuste de baja presión indica una presión más baja, pero el aparato sigue cociéndose a presión. Un ajuste normal muestra que el aparato funciona como una olla de cocción lenta y no está sellado o usando presión.
En cuanto a los tiempos de cocción, algunas recetas vienen con tiempos preestablecidos, mientras que otras requieren que usted ingrese manualmente cuánto tiempo desea que dure el proceso de cocción. El ajuste Mantener caliente se encenderá automáticamente cuando se termine la cocción.
Cómo liberar la presión
Hay dos maneras de liberar con seguridad la presión del Instant Pot: el método de liberación natural y el método de liberación rápida. La liberación natural permite que la presión se disipe lentamente por sí sola, despresurizándose a medida que el calor se libera de las partes metálicas de la cubierta. La despresurización puede tardar entre 10 y 30 minutos, dependiendo de la cantidad de líquido que haya en la olla. Las recetas con más líquido tardarán más tiempo en despresurizarse que los platos con menos líquido. El método de liberación natural permite que el alimento permanezca intacto durante el proceso de despresurización, ya que hay menos movimiento dentro del aparato. Los alimentos espumosos o los platos con mucho líquido son mejor dejarlos al método de liberación natural. Según Instant Pot, para acelerar el proceso, puede colocar una toalla fría en la parte metálica de la tapa para ayudar a que el aparato se enfríe más rápido.
Para utilizar el método de liberación rápida, puede girar manualmente la válvula de liberación de vapor a la posición «Ventilación». Esto enfría la cocina más rápidamente y sólo toma 1 ó 2 minutos para despresurizarse completamente. La compañía considera que el mango de liberación de vapor es un mecanismo seguro para permitir que el vapor se escape rápidamente de la olla. El método de liberación rápida es ideal para alimentos como el salmón y el cangrejo que no desea cocinar demasiado, o verduras como el brócoli y el bok choy que se cocinan muy rápidamente. Sin embargo, tenga en cuenta que no se recomienda cuando cocine recetas con alto contenido de almidón, ya que el método de liberación rápida puede provocar que los alimentos salgan por el mango.
Tenga en cuenta que es crucial esperar hasta que se haya liberado todo el vapor del Instant Pot antes de quitar la tapa. Nunca intente forzar la apertura de la tapa antes de que se haya completado la despresurización, ya que esto puede ser muy peligroso.
Cómo limpiar un bote instantáneo
Mantener un Instant Pot es relativamente fácil cuando se compara con otros electrodomésticos de cocina. Para la limpieza diaria, todo lo que tiene que hacer es lavar el inserto y limpiar la carcasa exterior. Si su olla Instantánea no está recibiendo un sellado adecuado durante la cocción, podría ser el momento de darle una limpieza más profunda. Retire el anillo de sellado de silicona para asegurarse de que está libre de residuos. Otras piezas pequeñas, como el mango de liberación de vapor, el escudo antibloqueo o la válvula de flotador, pueden volverse pegajosas con el tiempo, así que déles una buena oportunidad para eliminar cualquier residuo o partícula de alimento persistente. Ya que estás en ello, asegúrate de revisar el hueco alrededor de la olla, así como el soporte de la cuchara, para ver si hay algún resto de suciedad que pueda haberse acumulado.
