¿Busca alimentos saludables? Hay muchos que prometen sanar, perder peso, desinfectar, desintoxicar, pero no todos cumplen lo que prometen. Sin embargo, los beneficios de las semillas de girasol pueden abarcar muchas de estas promesas.
Las semillas de girasol se encuentran fácilmente en la cáscara, sin cáscara, crudas o tostadas. Su costo es bajo, su sabor delicado, sus propiedades ricas, y es totalmente versátil en la cocina.
Vale la pena intentarlo. Aprenda más sobre los beneficios de las semillas de girasol y para qué sirve este fantástico alimento en su cuerpo.
Semillas de girasol para perder peso
Las semillas de girasol aumentan la saciedad, por lo que se siente menos hambre y come menos alimentos. Por esta razón, las semillas de girasol le ayudan a perder peso.
Para ello, consumir 30 gramos diarios, que se pueden dividir entre las comidas principales.
Aceite de girasol
En nuestro cuerpo, hay una enzima encargada de transportar toda la grasa que está en circulación en la sangre a las células de grasa. Esta enzima (LPL), cuando está en contacto con el aceite de girasol, tiene esta función inhibida, y en este caso, el cuerpo está obligado a buscar energía en los depósitos de grasa almacenados en nuestro cuerpo.
Semillas de girasol y masa muscular
Según la USDA Nutrient Database National, un cuarto de taza de semillas de girasol contribuye al aumento de masa muscular de la siguiente manera:
- Contiene 6,19 gramos de proteína, responsable del aumento de la masa muscular, así como de la mejora general del tono muscular;
- La presencia de vitamina E ayuda a recuperar los músculos después del entrenamiento;
- El ácido linoleico es particularmente importante para los culturistas, ya que actúa en la construcción, reparación y mantenimiento del tejido muscular;
- El selenio es un mineral antioxidante que ayuda a la masa muscular;
- El magnesio ayuda en la formación de los huesos y produce energía.
Beneficios de las semillas de girasol
- Ayuda a combatir el colesterol malo evitando que se adhiera a las paredes de las arterias;
- Fuente de selenio, reconocido como importante en la prevención del cáncer;
- Es desintoxicante;
- Sus fitosteroles alivian los síntomas de la menopausia;
- Ayuda a recuperar la musculatura en el post-entrenamiento;
- La salud de la piel aumenta debido a la vitamina E de las semillas;
- Aumenta la saciedad;
- El magnesio en estas semillas alivia el estrés, calmando los nervios;
- Es bueno para tratar la migraña;
- Las semillas tienen magnesio y cobre, que ayudan a la salud de los huesos, dientes y uñas;
- Sus fibras ayudan en el funcionamiento del intestino;
- La vitamina E que se encuentra en las semillas de girasol ayuda a aliviar el dolor causado por enfermedades de naturaleza inflamatoria, como la artritis reumatoide, las úlceras, etc.
Valores nutricionales de las semillas de girasol
En 100 gramos de semillas que tenemos:
- 60 calorías;
- 1,7 g de carbohidratos;
- 2g de proteínas;
- 5g de grasa total;
- 1 g de grasa monoinsaturada;
- 3,3 g de grasa poliinsaturada;
- 3g de fibra dietética;
- 11,7 g de calcio;
- 0.6mg de hierro.
Té de semillas de girasol
Una de las maneras de disfrutar de los beneficios de la semilla de girasol es a través de su té. Para ello, se necesita un litro de agua para hervir 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas. Después de hervir, espere 10 minutos y retire del fuego. Mantener tapado, en infusión, durante 20 minutos. Colar y consumir de 3 a 4 tazas de té al día.
Dónde utilizar las semillas de girasol
Con un sabor extremadamente agradable, las semillas de girasol son crujientes y se pueden utilizar en ensaladas, bocadillos, granola, yogures, salsas, etc.
Cómo germinar las semillas de girasol
Las semillas germinadas tienen sus propiedades mejoradas.
Para germinar las semillas de girasol, tomar un puñado de ellas, sin cáscara, sin tostar, bien lavadas, y llenar 1/3 de un vaso. Completa el resto de la capacidad de la taza con agua. Dejar reposar 8 horas, tapado, en lugar fresco y protegido de la luz. Después de este período, escurrir bien el agua y utilizar en los platos deseados. Evite guardarlo para el día siguiente. Trate de hacer sólo lo que consumirá durante el día.
Cuando hacemos el proceso de germinación, los beneficios de las semillas de girasol se multiplican.
Cómo plantar semillas de girasol
Las semillas de girasol son fáciles de encontrar, pero nada nos impide cultivarlas en nuestra casa, por lo que sabremos de dónde vienen y nos aseguraremos de que no estén impregnadas de pesticidas.
Es un proceso muy sencillo, sólo una maceta con un buen puñado de tierra, donde se excava un hoyo de 3 a 4 cm de profundidad. Luego, deposite 3 plántulas, cubra con más tierra y agua dos veces por semana. En poco tiempo la planta crece y la flor aparece. Deje que se seque y retire las plántulas de su centro.
Están listos para su consumo. Las semillas de girasol pueden consumirse «in natura», en tés, tostadas o germinadas.
Paté vegetariano de semillas de girasol
Para los que quieran disfrutar de la semilla de girasol en preparaciones, vale la pena conocer este paté.
- 250 g de semillas de girasol sin cáscara, tostadas;
- 100 g de pasta de sésamo (tahine);
- 2 cucharadas de shoyu;
- 4 cucharadas de jugo de limón;
- Sal al gusto.
Lleve todos estos ingredientes juntos a un procesador de alimentos, batiendo hasta obtener la consistencia del paté. Si es necesario, coloque más tahine o shoyu, para que sea muy homogéneo.
Guárdelo en un refrigerador, en una olla cerrada, durante dos días. Se utiliza normalmente en pan, galletas y tostadas.
